Cetose e dieta cetoxénica

QUE É A CETOSE?

Nun estado normal, o corpo usa a glicosa obtida dos carbohidratos para producir enerxía. Cando os carbohidratos se descompoñen, o azucre simple resultante pódese usar como unha fonte de combustible conveniente. A glicosa adicional almacénase no fígado e nos músculos como glicóxeno e descomponse mediante un proceso chamado glicoxenólise se se necesita enerxía adicional en ausencia da inxesta de carbohidratos na dieta.

Restrinxir a cantidade de carbohidratos que inxires fai que o teu corpo queime o glicóxeno almacenado e comece a usar a graxa como combustible. No proceso, prodúcense subprodutos chamados corpos cetónicos. Éntrase nun estado de cetose cando estas cetonas se acumulan ata un certo nivel no sangue. O corpo só entrará en cetose se o azucre no sangue baixa o suficiente como para requirir un combustible alternativo procedente das graxas.

Non se debe confundir a cetose coa cetoacidose, unha complicación asociada á diabetes. Nesta grave situación, a falta de insulina provoca un exceso de cetonas que inunde a corrente sanguínea. Se non se trata, esta afección pode ser mortal. A cetose inducida pola dieta ten como obxectivo manter os niveis de cetonas o suficientemente baixos como para evitar un estado de cetoacidose.

UNHA MORTE CETOXÉNICAA HISTORIA

Para rastrexar as raíces da tendencia da dieta cetoxénica, hai que remontarse ao ano 500 a. C. e ás observacións de Hipócrates. O primeiro médico sinalou que o xaxún parecía axudar a controlar os síntomas que agora asociamos coa epilepsia. Non obstante, a medicina moderna non realizou ata 1911 un estudo oficial sobre como a restrición calórica afectaba aos pacientes epilépticos. Cando se descubriu que o tratamento era eficaz, os médicos comezaron a usar o xaxún para axudar a controlar as convulsións.

Dado que non é posible manterse en xaxún para sempre, foi necesario atopar outro método para tratar a doenza. En 1921, Stanley Cobb e WG Lennox descubriron o estado metabólico subxacente causado polo xaxún. Case ao mesmo tempo, un endocrinólogo chamado Rollin Woodyatt realizou unha revisión da investigación relacionada coa diabetes e a dieta e puido identificar os compostos liberados polo fígado durante un estado de xaxún. Estes mesmos compostos producíanse cando as persoas consumían altos niveis de graxas na dieta mentres restrinxían os carbohidratos. Esta investigación levou ao doutor Russel Wilder a crear o protocolo cetoxénico para o tratamento da epilepsia.

En 1925, a doutora Mynie Peterman, unha colega de Wilder, desenvolveu unha fórmula diaria para a dieta cetoxénica que consistía en 10 a 15 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína por quilogramo de peso corporal e todas as calorías restantes proviñan da graxa. Isto permitiu que o corpo entrase nun estado similar á inanición no que a graxa se queimaba para obter enerxía e, ao mesmo tempo, proporcionaba suficientes calorías para que os pacientes sobrevivisen. Outros usos terapéuticos das dietas cetoxénicas aínda están a ser investigados, incluídos os posibles efectos positivos para o Alzheimer, o autismo, a diabetes e o cancro.

COMO ENTRA O CORPO EN CETOSE?

Aumentar a inxesta de graxas a niveis tan altos deixa moi pouco "marxe de manobra" para consumir outros macronutrientes, e os carbohidratos son os que máis se restrinxen. A dieta cetoxénica moderna mantén os carbohidratos por debaixo dos 30 gramos ao día. Calquera cantidade superior a esta impide que o corpo entre en cetose.

Cando os carbohidratos da dieta son tan baixos, o corpo comeza a metabolizar as graxas. Podes saber se os niveis de cetonas no teu corpo son o suficientemente altos como para sinalar un estado de cetose realizando unha das tres probas seguintes:

• Medidor de sangue
• Tiras de ouriña
• alcoholímetro

Os defensores da dieta cetoxénica afirman que a análise de sangue é a máis precisa das tres debido aos tipos de compostos cetónicos que detecta.

BENEFICIOS DEDIETA CETOXÉNICA

1. Promover a perda de peso: a dieta cetoxénica pode reducir o contido de carbohidratos no corpo, descompoñer o azucre almacenado no fígado e nos músculos para proporcionar calor e, unha vez consumido o azucre almacenado no corpo, este utilizará a graxa para o catabolismo. Como resultado, o corpo forma unha gran cantidade de corpos cetónicos, que substitúen a glicosa para proporcionarlle ao corpo a calor necesaria. Debido á falta de glicosa no corpo, a secreción de insulina é insuficiente, o que impide aínda máis a síntese e o metabolismo das graxas e, debido a que a descomposición das graxas é demasiado rápida, o tecido adiposo non se pode sintetizar, o que reduce o contido de graxa e promove a perda de peso.

2. Previr as convulsións epilépticas: a dieta cetoxénica pode previr as convulsións nos pacientes con epilepsia, reducir a frecuencia das mesmas e aliviar os síntomas;

3. Non é doado ter fame: a dieta cetoxénica pode suprimir o apetito das persoas, principalmente porque as verduras da dieta cetoxénica conteñen fibra alimentaria, que aumentará o corpo humano. A saciedade, a carne rica en proteínas, o leite, os feixóns, etc., tamén xogan un papel no atraso da saciedade.

ATENCIÓN:NUNCA INTENTES A DIETA CETO SE ESTÁS:

Lactación materna

Embarazada

diabético

Padece unha enfermidade da vesícula biliar

Propenso a cálculos renais

Toma de medicamentos con potencial para inducir hipoglicemia

Incapaz de dixerir ben a graxa debido a unha condición metabólica

Sistema de monitorización múltiple de glicosa en sangue, β-cetonas en sangue e ácido úrico en sangue: